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餐廳托管模式有哪些

發布時間:2022/5/23

餐廳托管有委托加工、咨詢、自由選擇、原料配送等多種模式。雖然模式很多,但是選擇承包公司一定要看重實力和信譽。那么接下來的北方佳誠餐飲管理公司會為您詳細介紹相關內容。

一、餐廳托管模式

1.委托加工方法

雇主:提供場地、設備、燃料、水和電,購買原材料。

包工頭:負責指派人員做飯,管理廚房,規劃廚房,優化上菜方式,合理安排餐食,優化人員配置,更換廚師使用,培訓食堂主管,每月收取管理及人工費用。

2.咨詢方法

雇主:交一定的輔導費。

承包商:派專業人員到貴公司進行技術和現代廚房管理輔導、滿意度問卷調查、食品價格評估、根據ISO標準進行操作規范評估、“8S”活動評估。

3.自由選擇方式

雇主:提供場地、水電和現有廚房設備。

承包方:酒店式和美食城經營。食客可自由選擇現金或優惠券,節儉因人而異。

a、中式套餐:每餐沒有30種葷素菜肴。你可以自由選擇它們,價格從3元不等。

b、糕點:拉面、刀削面、涼面、餃子等品種,價格3元不等。

4.原材料配送方式

雇主:計劃每日需求,定制菜單。

包工頭:負責糧、油、肉、配料、蔬菜等的分配。,每月結算一次。

5.廚房設計與裝修的承包方式

雇主:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。

承包商:負責廚房優化設計、裝修、廚房設備制作安裝、竣工驗收后結算。

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